- مَتّع حواسك
- الصفحة الرئيسية
انطلق بحواسك في مغامرة شيقة
من مشهد يبدأ بقطع اللحم الرخامية، التي تتبعها لحظات تنعم خلالها بالرائحة الذكية أثناء طهيها على الشواية، وصولاً إلى أول قضمة تجعل من براعم التذوق لديك تتراقص من الفرح، إذ تساهم لحوم الحملان والأبقار الأسترالية في منحك تجربة حسية فريدة لا مثيل لها. إن النضارة والنكهة الغنية والعصارة التي تتميز بها لحوم الحملان والأبقار الأسترالية لن تستقطب ذوقك فحسب، بل ستستقطب كيانك بالكامل.
مرحباً بكم في عالم تكون فيه كل وجبة احتفال بالطعم والملمس والبصر والرائحة الذكية.
اللحوم الأسترالية.. لماذا؟
حاسبة الشواء
لم تجرب شواء اللحم من قبل؟ تعلم الأساسيات إذاً!
إذا لم تكن جديداً في هذا المجال، انتقل إلى النصائح!
أفضل قطع لحم الحملان للشواء
آفضل قطع لحم البقر للشواء
الحجم المناسب لقطع اللحم
قبل الشواء
التتبيل
إذا كان لحم البقر أو الحملان متبلاً، اضغط عليه برفق باستخدام منشفة ورقية
تحضير اللحم
اخرجي اللحم من الثلاجة قبل حوالي 10 دقائق من طهيه، وتأكدي من عدم تركه في ضوء الشمس المباشر
أثناء القيام بالشواء
قطعتان هما العدد المثالي، أما ثلاثة فستعتبر ازدحاماً
لا تزحم الشواية أبداً. اترك بعض المساحة للحم ليتم شواءه جيداً.
حكم الإبهام-
اقلب اللحم مرة واحدة
لا تقوم بتقليب اللحم كثيراً. استخدم الملقاط لتقليب اللحم ولا تستخدم الشوكة لأنها تقوم بثقب اللحم ما سيؤدي إلى تصريف العصائر المتكونة على اللحم المشوي.
بعد الشواء
يُمنع استخدام السكين
لا تقطعي اللحم بسكين لاختبار ما إذا كان جاهزاً للأكل، إذ من شأن ذلك أن يجعل العصائر تهرب ما يجعل اللحم جافاً وقاسياً اختبر درجة النضج باستخدام ملقاط أو أصابعك.
قم بإراحة اللحم لأفضل النتائج
احرصي دائماً على اراحة اللحم بعد رفعه من النار؛ إذ يسمح هذا للعصائر التي دفعتها الحرارة إلى منتصف اللحم بالعودة إلى السطح، ما يمنحه عصائر أكثر ونكهة أذكى.