الحساء المثالي

شريحة لحم من منتصف الظهر

يتم إعداد شريحة لحم الفيليه من الرباعي الأمامي وهي تتكون من العضلة الطولية والعضلات المرتبطة بها التي تقع تحت الجانب الظهري للأضلاع (الحافة الذيلية من الضلع الرابع إلى الضلع الثالث عشر).