- الصفحة الرئيسية
- قطع اللحم لطبقك القادم
- لحم الماعز
- قطع لحم مناسبة للشواء في الهواء الطلق
الأضلاع
يتم إعداد الأضلاع من الجانب من خلال إزالة الربع الأمامي مع إحداث قطع رأسي مستقيم على طول عظام الضلع المحدد واجراء قطع أفقي على طول الجزء العلوي من الأضلاع. تحتوي هذه القطعة على عظام الأضلاع والعمود الفقري والعضلة السميكة. وعادة ما يتم تحضير الأضلاع بشكل أكبر عن طريق إزالة الدهون وتشفية العظام. وهنالك نوعان من الأضلاع في كل ذبيحة.