كبسة تقليدية بلحم الحملان الأسترالي

لعمل اللحم والأرز

2 - 2.5 كجم لحم حملان أسترالي من الساق

4 أكواب أرز بسمتي مطهو

بصلة كبيرة مقطعة إلى أسافين

ورقتين غار

حبة فلفل حمراء مقطعة إلى أعواد

حبة فلفل أخضر مقطعة إلى أعواد

حبة زنجبيل بطول بوصة واحدة، مفرومة

ملعقة كبيرة بهارات الكبسة

حبتا طماطم، مقطعتان إلى أسافين

عودا قرفة

ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

1 ملعقة كبيرة هيل مطحون

ملعقة صغيرة كزبرة 5

ملعقة كبيرة زعفران

3 ملاعق كبيرة دهن

كوب زبادي

ملعقة صغيرة سكر

لعمل الصلصة

3 حبات طماطم مقطعة ناعماً

3 ملاعق صغيرة دهن

كوب عصير ليمون ٢/١

4 فصوص قرنفل مطحون

½ كوب معجون طماطم

2 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين

صنوبر

لوز مقشر

زبيب

أوراق البقدونس

شرائح ليمون

فلفل أحمر وأخضر حار