- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- نودلز الكوسا مع كرات لحم الحملان الأسترالي في صلصة الطماطم
نودلز الكوسا مع كرات لحم الحملان الأسترالي في صلصة الطماطم
يكفي لعدد
٣-٢
وقت التحضير
٤٥
وقت الطبخ
٤٠-٤٥
المكونات
لعمل النودلز:
5 حبات كوسا متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة بهارات
لعمل اللحم:
500 جرام لحم حملان أسترالي
ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة ثوم
4/1 كوب جبن بارميزان
4/1 كوب بصل أبيض مفروم
بيضة واحدة
2/1 كوب بقسماط
لعمل صلصة الطماطم:
علبة طماطم مقطعة
ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
2 ملعقة صغيرة بهارات
4/1 كوب بصل أبيض مفروم
3/1 كوب جبن بارميزان
للتزيين:
بقدونس مفروم
جبن بارميزان
زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم والكمون والتوابل والملح والفلفل وجبن البارميزان والبصل والثوم معاً. أضفي البيض والبقسماط وأمزجي المكونات بشكل خفيف. وباستخدام الأيدي المبللة شكلي كرات اللحم المستديرة بقطر 1.5 بوصة، ومن ثم ضعيها في الثلاجة.
- بعد مرود 10-15 دقيقة، اخرجي كرات اللحم من الثلاجة وسخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضفي كرات اللحم وواصلي الطهي لمدة 8-10 دقائق، وحمري كل الجوانب.
- لعمل صلصة الطماطم، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضفي البصل وواطهي لحين ينضج. أضفي الطماطم المفرومة وربع كوب من الماء وقلبي المكونات جيداً، ثم يضاف الكمون وجبن البارميزان وتبليها بالبهارات والملح والفلفل. أُغلي المزيج واُتركيه على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة لنحو 20 دقيقة.
- لصنع نودلز الكوسا، قطعي الكوسا بشكل حلزوني باستخدام أداة حلزونية لتصبح على شكل النودلز. للطهي، أضفي الكوسا إلى المقلاة على نار متوسطة الحرارة. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة أو لحين تصبح لينة قليلاً وطرية. لا تبالغي في الطهي وتبليها بالملح والفلفل والبهارات.
- انقلي الكوسا إلى طبق وضعي ملعقة من الصلصة وكرات اللحم فوق النودلز. رشي قليل من البقدونس المفروم الطازج وجبن البارميزان فوقه
