ساندويش استيك لحم حملان

المكونات

4 شرائح لحم حملان مستديرة أو من الجزء العلوي

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة

كوب أوراق السبانخ الصغيرة

8 شرائح خبز تركي، محمص

0.33 كوب شمندر

ادهني شرائح اللحم بقليل من الزيت وتبليها بالملح والفلفل. يُسخن طبق الشواء المسطح أو مقلاة الشواء على نار ساخنة قبل إضافة شرائح اللحم.
اطهي اللحم على جانب واحد حتى تظهر أول علامة للرطوبة. قلبي شرائح اللحم لمرة واحدة فقط. اختبري درجة نضج شرائح اللحم باستخدام الملقط.
ارفعي شرائح اللحم عن النار وغطيها بورق ألمونيوم واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم. أثناء اراحة شرائح اللحم، سخني الزيت في مقلاة وأضفيي البصل. يُطهى على نار معتدلة إلى أن يصبح البصل طريًا وذهبيًا.
باستخدام الخبز التركي المحمص اصنع الساندويشات مع السبانخ الصغيرة وشرائح اللحم والبصل المطبوخ وغموس الشمندر.

عندما تقوم بالشواء على الفحم لا تقلبي اللحم كثيرًا، فالقاعدة هي - قلب اللحم لمرة واحدة فقط. لا تستخدمي الملقط أو شوكة الشواء لقلب اللحم، فإن ثقب اللحم بالشوكة سيصفي العصارة من اللحم في الشواية أو طبق الشواء.
أفضل قطع لحم الضأن للقلي عين الخاصرة / حزام الظهر، لحم المتن / الفيليه ، شرائح الخاصرة.