فطيرة الجبن الحلوم مع ماش البارميزان

يكفي لعدد

وقت التحضير

٢٥

وقت الطبخ

١٤٥

المكونات

600 جرام ستيك لحم من الاستيك مقطع الى مكعبات

طحين عادي للرش

بصلة واحدة مقطعة

كوب نبيذ احمر

كوب مرقة لحم البقر

700جم بطاطا مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة

¼ كوب حليب

½ كوب جبن بارميزان مبشور

خضروات مشكلة متبلة مطهوة على البخار

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. ضعي طبق خزفي كبير على نار مرتفعة إلى حد ما. قومي برش قليل من الطحين على اللحم البقري واطهي كمية قليلة من زيت الزيتون لمدة 6 دقائق أو حتى يصبح ملوناً بشكل جيد. خذي اللحم من المقلاة. قد تضطرين إلى القيام بذلك على دفعتين.
أضفي البصل إلى المقلاة واطهي لمدة دقيقة أو حتى يصبح خفيفاً. أضفي اللحم مرة أخرى، جنباً إلى جنب مع النبيذ والمرقة. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخبز لمدة ساعتين أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً. تبليه بالملح والفلفل.
في هذه الأثناء، اغلي البطاطا حتى تصبح طرية واهرسيه حتى يصبح ناعم الملمس، أضفي الحليب ومعظم الجبن، مع حفظ قليل منه لوقت لاحق يتبل بالملح والفلفل.
شغلي الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ضعي اللحم في طبق للخبز. يُسكب الهريس على الوجه ويُرشّ بالجبن المتبقي. يُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ملوناً. يقدم الطبق مع البروكلي والبازلاء الخضراء.

إذا كنت تفضل لحماً مسحباً، حاولي تقطيع اللحم البقري المطهو تقريباً باستخدام شوكتين.
يمكن تحضير كل من خلطة اللحم والبطاطس المهروسة والمبردة.
ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺘﺒﺎﻳﻦ اﻟعشبي، ﺣﺎولي ﻃﻲ ﺑﻌﺾ اﻟﺒﻘدونس اﻟﻤﻘﻄﻊ أو اﻟﺜﻤﺎر ﻣﻦ ﺧﻼل هرسها.
يمكنك استبدال جبنة البارميزان بالجبن الشيدر المبشور.
للإضافة المزيد من الخضروات، أضفي بعضاً من مكعبات الجزر أو الكرفس جنباً إلى جنب مع شرائح البصل.