لحم بقري وبازلاء الجليد والهليون والفطر المقلي

يكفي لعدد

وقت التحضير

وقت الطبخ

١٥

المكونات

500 جرام لحم بقري من الردف، مقطع إلى شرائح رقيقة

ملعقة كبيرة سكر بني

2 ملعقة كبيرة زيت

250 جرام بازلاء الثلج

حفنة هليون طازج، مقطع إلى أطوال 3 سم

100 جرام فطر المحار

100 جرام شيتاكي الفطر

3 ملاعق كبيرة صلصة المحار

ملعقة كبيرة صلصة الصويا

2 ملعقة كبيرة لوز كامل أو مقشر مشوي

أرز مطهو على البخار للتقديم

افركي السكر البني في شرائح اللحم البقري، ثم أضفي القليل من الزيت إليه واخلطيهم بشكل جيد.
سخني المقلاة وتأكدي من أنها ساخنة. اقلي شرائح اللحم على ثلاث دفعات، مع العمل على إراحة كل دفعة مطبوخة في وعاء دافئ. أعيدي تسخين مقلاة الفووك بين كل دفعة.
أعيدي تسخين المقلاة وأضفي الزيت المتبقى وسخنيه مع إضافة بازلاء الثلج والهليون، وحرّكي المزيج لمدة دقيقة واحدة الى دقيقتين. يُضاف الفطر على النار لمدة دقيقة واحدة، وتُضاف صلصة المحار وصلصة الصويا ويُحرَّك المزيج.
أعيدي اللحم إلى المقلاة وامزجي المكونات معاً. انقلي المكونات إلى طبق التقديم مع رش اللوز، وقدمي الطبق مع الأرز.