لفائف لحم البقر والسلطة

المكونات

600 جرام شرائح لحم بقري

ملعقة صغيرة بابريكا حلوة

حبة طماطم مقطعة ناعماً

حبة خيار لبناني مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور ومقطّعة ناعماً

بصلة حمراء مقشرة ومقطعة ناعما

0.5 كوب بقدونس مفروم ناعماً

حمص وبابا غنوج وأوراق سلطة خضراء وخبز البيتا للتقديم

غطي شرائح اللحم بقليل من الزيت ورشيها بالفلفل الحلو ويتبل بالملح والفلفل. سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة معتدلة. حافظي على درجة حرارة مرتفعة بشكل معتدل.
اطبخي اللحم على 3 دفعات. يُطهى الجانب الأول حتى تظهر أولى علامات الرطوبة على الجانب غير المطبوخ، ثم يُقلب ويُطهى الجانب الآخر من شرائح اللحم البقري. أخرجي الدفعة الأخيرة من المقلاة واتركي اللحم يبرد قليلاً.
اخلطي الطماطم والخيار والبصل والبقدونس.
للتقديم، يُمدّد خبز البيتا الدافئ مع الحيزات المشتراة ، والخس ، والطماطم ، ومزيج البصل ، ويُغطى بشرائح اللحم البقري الدافئة ويُلف.

عند طهي شرائح اللحم البقري ، يُطهى الجانب الأول حتى تظهر أولى علامات الرطوبة على الجانب غير المطبوخ، ثم يُقلب ويُطهى الجانب الآخر لإكمال الطهي. بهذه الطريقة سيصبح لون اللحم بنيًا جيدًا.
استخدمي شرائح اللحم البقري المقلي لهذه الوصفة أو قومي بإعدادها بنفسك من لحم الأضلاع / سكوتش فيليه / الخاصرة /بورترهاوس / نيويورك، الردف، الكتف منزوع العظم، أو شرائح اللحم من الجانب العلوي.