ميني زيزولي بلحم البقر

المكونات

400 جم لحم مفروم

فص ثوم مهروس

0.5 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

0.5 فليفلة حمراء صغيرة مقطعة بشكل ناعم

بيضة مخفوقة قليلاً

جزرة صغيرة مبشورة

صلصة طماطم أو صلصة وسلطة للتقديم

ضعي اللحم والثوم والبصل والبقدونس والفلفل والبيض والجزر وقليل من الملح والفلفل في وعاء كبير. باستخدام يديكِ، اخلطي المزيج معا واعجنيه بخفة حتى يتحد.
شكلي الخليط في حوالي 20 ريزول صغير.
أضفي كمية كافية من الزيت إلى مقلاة متوسطة الحجم ثقيلة الوزن. سخني الزيت على درجة حرارة معتدلة.
اطهي الريزولي على دفعات على نار متوسطة عالية، حتى تصبح ذهبية وتنضج. صفيه الريزولي على ورق ماص واتركي الزيت يسخن بين الدفعات.
قدمي الريزولي مع صلصة الطماطم أو الصلصة والسلطة.

يجب طهي الريزولي والبرجر دائمًا ولا ينبغي أن تقدم غير ناضجة أو بلون وردي. الدليل الجيد على النضوج هو إدخال سيخ في الجزء الأكثر سمكاً، وإذا كان جاهزاً فستكون العصائر ظاهرة وواضحة.
جمدي اللحم المفروم إذا كنتِ لا تنوين استخدامه. يمكن تجميد اللحم المفروم غير المطبوخ لمدة 2-3 أشهر. بدلاً من تجميد اللحم المفروم في شكل مستدير كما تم شراؤه من الجزار، ضعيه بشكل مسطح للتجميد. هذا مهم لأنه يسمح للحم المفروم بالتجميد المتساوي. كذلك يمكن تجميد أطباق اللحم المفروم لاستخدامها لاحقاً.
أزيبي اللحم المفروم (وأي لحم) في الثلاجة، على الرف السفلي أو بعيدًا عن أي طعام جاهز. وتذوب فقط في الميكروويف عند استخدام اللحم المفروم مباشرة بعد ذلك.