طرق اتقان الشواء

خطوات سهلة لطهي لحم الحملان ولحم البقر شكل مثالي.

• الخطوة الأولى والأهم هي تحمير اللحم. للقيام بذلك، سخني الفرن مسبقاً إلى 165 درجة مئوية. قومي بتشذيب اللحم من أية دهون زائدة.
• سخني نحو ملعقتين كبيرتان من الزيت في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة، وتبلي اللحم بالملح والفلفل. أضفي اللحم إلى الزيت الساخن (يجب أن يصدر أزيزاً عند اصطدامه بسطح المقلاة). حمري اللحم لمدة دقيقة أو دقيقتين من كل الجوانب، لا تدعيه يطهو طوال الوقت.
• بعد ذلك، استخدمي نحو ¾ كوب من السائل. لهذا، يمكنك الاختيار بين حساء لحم الحملان أو اللحم البقري أو الخضار أو عصير التفاح أو عصير التوت البري أو عصير الطماطم أو خليط. أضفي إلى ذلك نحو ملعقة صغيرة (ريحان مجفف) أو ملعقة كبيرة (ريحان طازج) أو توابل إيطالية أو زعتر.
• لكي تعززي من النكهة، ضعي في اعتبارك إضافة نحو ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو، أو خردل الديجون، أو صلصة الصويا، أو صلصة الاستيك، أو صلصة الورشيسترشاير.
• ضعي الغطاء وضع القدر في الفرن واطهي حتى يصبح اللحم طرياً. لشواء 1-2 كيلوجرام، نوصيك بالطهي عند نحو 165 درجة مئوية لمدة 2-3 ساعات.

اجعلها وجبتك المفضلة

حولي اللحم البقري المطهو ​​إلى وجبة مفضلة عن طريق إضافة البطاطس والخضروات الأخرى قبل نضوج اللحم بنحو 30-45 دقيقة. يمكنك التفكير في أي نوع من الخضروات مثل القرع والكرفس والفطر والبصل. تأكدي من تغطية المقلاة بإحكام بعد إضافة أي مكونات إضافية!

أفضل قطع اللحم للطهي

الربع الأمامي، العرقوب، الساق والفخذ

التشاك، القطعة الدائرية، لوح الكتف، الجانب العلوي، والأضلاع القصيرة