فيتوتشيني بولونيز

يكفي لعدد

وقت التحضير

٢٠

وقت الطبخ

٢٠

المكونات

300 جم لحم بقر أسترالي مفروم

ملعقتا زيت زيتون بكر ممتاز كبيرتين

½ حبة بصل مقطعة

فصا ثوم مقطعان إلى شرائح

جزرة صغيرة مقطعة إلى شرائح

عصا كرفس مقطع إلى شرائح

100 جم بيكون مدخن

كوب عصير عنب أحمر

علبة طماطم

1/3 برعم زعتر

400 جرام فيتوتشيني مجفف

جبنة بارميزان حسب المذاق

زعتر طازج للتزيين

ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة – عالية الحرارة حتى تصبح ساخنة، ورشي عليها زيت زيتون واقلي اللحم المقدد لمدة دقيقة.
أضفي اللحم المفروم إلى اللحم المقددـ، وواصلي الطهي حتى يصبح لونه بني.
في مقلاة أخرى، قومي بكرملة البصل مع الجزر والكرفس، وأضفي إليها الثوم والفلفل الأسود والزعتر. أضفي كل هذا إلى خليط لحم البقر واحتفظي به جانباً.
في وعاء آخر صبي عصير العنب والطماطم واخلطيهما جيداً. أضيفي هذا المزيج إلى مزيج اللحم البقري واتركيه جانباً لطهي الطعام لمدة 15-20 دقيقة.
بشكل منفصل، اطهي الفيتوتشيني في الماء المغلي المملح. وبمجرد الانتهاء من طهي الفيتوتشيني، صفيه وانقليه الى مقلاة منفصلة مع صلصة بولونيز.
غرس مع جبنة البارميزان والزعتر.