- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- كرات لحم بقري بالليمون وصلصة الطماطم
كرات لحم بقري بالليمون وصلصة الطماطم
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
١٠
وقت الطبخ
١٥
المكونات
400 جرام من اللحم البقري المفروم
فص ثوم مهروس
شريحتا خبز سميكتان من الخبز الأبيض على الطريقة الإيطالية مع إزالة القشور
0.33 كوب حليب
ملعقة كبيرة زيت زيتون
قشر مبشور ناعم وعصير الليمون
كوب جبنة بارميزان مبشورة
ريحان طازج مفروم
750 مل معجون باستا الطماطم
كوب من لحم البقر
عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة
500 جرام باستا
جبنة بارميزان وريحان للتقديم
الطريقة
- ضعي اللحم المفروم والثوم وقليل من الملح والفلفل في وعاء كبير. قطعي الخبز إلى قطع صغيرة، وضعيه في وعاء صغير، واسكبي الحليب وزيت الزيتون ودعيهم جانباً لبضع دقائق أو حتى يمتص الخبز معظم السائل، ومن اخلطي المزيج باستخدام الشوكة.
- أضفي خليط الخبز وقشرة الليمون والعصير وجبنة البارميزان والريحان المفروم إلى اللحم، وباستخدام يديك اجمع بين الخليط وامزجيه حتى يجتمع معاً.
- شكلي خليطاً من كرات اللحم الصغيرة، وضعي معجون باستا الطماطم والمرقة وقليل من أوراق الريحان في مقلاة ثقيلة واسعة، ثم اغليهم، وقللي من درجة وواصلي الطهي على نار هادئة.
- واصلي الطهي للوصول إلى نقطة الغليان وليس أكثر وإلا فإن كرات اللحم قد تنهار. تُسكب كرات اللحم بعناية في الصلصة ويُطهى المزيج لمدة 1012 دقيقة أو حتى تنضج كرات اللحم (اعتماداً على حجم المقلاة فقد تحتاج كرات اللحم إلى التقليب بلطف أثناء الطهي). أثناء طهي كرات اللحم، قومي بطهي الباستا.
- قدمي الباستا مع ملعقة من صلصة الطماطم وملعقة أخرى على عدد قليل من كرات اللحم.
- رشي الباستا وكرات اللحم بجبن البارميزان وأوراق الريحان.
نصائح
- لا تقومي بتخزين اللحم المفروم الطازج لفترة أطول من اللازم. ارجعي إلى تواريخ الاستخدام الخاصة باللحم المفروم المعبأ واستخدميها جيداً خلال تلك الأوقات. من الأفضل استخدام اللحم المفروم في غضون يوم إلى يومين.
