حمص بالبقدونس مع شرائح لحم البقر الأسترالي

يكفي لعدد

وقت التحضير

١٥

وقت الطبخ

١٥

المكونات

لعمل اللحم:

300 جرام شرائح لحم بقر أسترالي

زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الذوق

لعمل الحمص:

1.5 كوب بقدونس

2 علب حمص (احتفظي بـ 2/1 كوب من ماء الحمص البارد)

2 ملعقة كبيرة زبادي

2/1 كوب طحينة

عصير ليمونة واحدة

فصا ثوم مفرومان

ملعقتا مسحوق الكمون

زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الذوق

للتزيين:

3 ملاعق كبيرة صنوبر

فلفل وردي مطحون

في معالج الطعام، أضفي كل المكونات للحمص وامزجيها حتى تصبح ناعمة تماماً. تأكدي من أن القوام ليس سميكاً أو جافاً. إذا كان الأمر كذلك، قومي بتخفيفه حسب الرغبة بالماء الدافئ. انقلي الحمص إلى طبق وخزنيه في الثلاجة أو ضعيه جانباً.
سخني زيت الزيتون في مقلاة واطهي اللحم لمدة 3-5 دقائق، وتبليه بالملح والفلفل.
حمري الصنوبر في مقلاة منفصلة على نار متوسطة.، ومن ثم اُسكبي قليل من زيت الزيتون وواصلي الطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ووضعيه جانباً.
عندما تكونين جاهزة للتقديم، ضعي اللحم فوق الحمص وزينيه بالصنوبر ورشي الفلفل الوردي عليه.