ستيك من الردف مع اليقطين المخبوز وجبنة الفيتا

يكفي لعدد

وقت التحضير

١٥

وقت الطبخ

٥٠

المكونات

600 جرام لحم ستيك من الردف

اليقطين:

800 جرام من اليقطين، مقطع إلى قطع كبيرة

بصلة حمراء مقشرة ومقطعة إلى أسافين

ملعقة كبيرة زيت الزيتون

100جرام جبنة فيتا

3 ملاعق صغيرة خل بلسمي

3 ملاعق صغيرة صنوبر محمص

جرجير للتقديم

سخّني مقلاة أو شواية على حرارة معتدلة. افركي اللحم بقليل من زيت الزيتون وتبليه جيداً بالملح والفلفل. يُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى ينضج حسب رغبتك. ضعيه جانبا للراحة لمدة 5 دقائق، وغطيه بشكل غير محكم بورق المونيوم.
قطعي اللحم الى شرائح وقدميه مع اليقطين المخبوز وبعض أوراق الجرجير.
لعمل اليقطين المحبوز: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي اليقطين والبصل في صينية شواء كبيرة وارميهما في الزيت. يُتبّل المزيج بالفلفل ويخبز عند 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طرياً. انثري الجبنة والخل على السطح واخبزي لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يتلون الجبن والخضار بشكل جيد مع رش الصنوبر عليه.
البقايا: يمكن تقطيع أي بقايا إلى قطع أصغر وقذفها برفق مع بعض أوراق السلطة للحصول على سلطة مغذية.