شوربة لحم الماعز على الطريقة الفيتنامية

يكفي لعدد

وقت التحضير

٥٠

وقت الطبخ

٧٥

المكونات

ثمانية اكواب مرقة الدجاج

بصلة مقطعة إلى أربعة قطع

يانسون

عود قرفة

4 شرائح سميكة من الزنجبيل

كيلو جرام لحم من رقبة الماعز

ملعقة طعام صلصة السمك

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

200 جرام شعيرية

كوب من براعم الفاصوليا (مشذبة)

حبة فلفل أحمر طويل (مقطعة إلى شرائح)

أوراق كزبرة (للتقديم)

أسافير ليمون (للتقديم)

ضعي كمية من مرقة الدجاج في قدر كبيرة مع كوبان ماء ثم أضفي البصل واليانسون والقرفة والزنجبيل واللحم وصلصة السمك.
يُغلى المزيج ثم تخفّض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
بعد مرور ساعة ارفعيها عن الموقد واتركيها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة.
بعد أن تبرد اخرجي الطبخة من الثلاجة وصفيها لنزع المرقة الزائدة.
قطعي اللحم وضعيه جانباً.
خطوة ضعي المرقة على نار متوسطة حتى تنضج. يضاف عصير الليمون واللحم.
في تلك الأثناء ، ضعي الشعيرية/النودلز في وعاء مقاوم للحرارة واتركيها حتى تغلي ثم اتركيها لتبرد لمدة خمس دقائق.
قسمي الشعرية بين أطباق التقديمثم أضفي براعم الفاصوليا ، وأوراق الفلفل والكزبرة. يقدم مع أسافير الليمون.