لحم حملان أسترالي من الخاصرة مقلي مع البطاطس المهروسة

يكفي لعدد

وقت التحضير

٣٠

وقت الطبخ

٤٠

المكونات

كجم واحد لحم حملان أسترالي

كجم واحد بطاطس

400 مل حليب

400 مل كريمة

100 جم زبدة

ملعقة واحدة مسحوق القهوة

ملح

فلفل أبيض

اكليل الجبل، للتزيين

طماطم كرز، للتزيين

في وعاء، يًضاف الماء الساخن ويغلي. يُضاف البطاطس ويُغلى المزيج حتى يصبح طرياً لحوالي 15 دقيقة. انقلي المكونات إلى وعاء بمجرد نضوجها.
ومن ثم، في وعاء صغير، اطهي الحليب والقشدة على نار خفيفة وأضفي الزبدة. تُخلط المكونات حتى تذوب الزبدة. وباستخدام هراسة البطاطس، اخلطي ببطء مزيج الحليب مع البطاطس حتى يصبح ناعماً ودسماً، ومن ثم رشي عليه الملح والفلفل.
اخلطي القهوة والملح والفلفل ورشيهما فوق اللحم.
في مقلاة، تُضاف الزبدة. ضعي اللحم في المقلاة واطبخي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. وبمجرد طهيها حسب رغبتك، اسمح للخن أن يرتاح لمدة 10 دقائق.
للتزيين، اشوي طماطم الكرز لمدة دقيقة ثم رشيها بالملح والزعتر.
قطعي اللحم؛ وضعيه فوق طبقة من البطاطس المهروسة وزينيها بطماطم الكرز المشوية ورشة من زيت الزيتون.
قدمي الطبق على الفور.