- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- ريش مع الجواكامولي
ريش مع الجواكامولي
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
٥
وقت الطبخ
٨
المكونات
700 جرام ريش لحم حملان
3 ملاعق صغيرة بهارات مكسيكية خفيفة
رقائق التورتيلا للتقديم
جواكامولي
2 حبة أفوكادو ناضجة
ملعقة كبيرة عصير ليمون
حبتا طماطم مقطعة ناعماً
ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم (اختياري)
الطريقة
- ادهني شرائح اللحم بقليل من الزيت. يتبل كل منهما بالملح والفلفل والبهارات المكسيكية. سخن صفيحة الشواء المسطحة أو صفيحة الشواء على الساخن قبل إضافة شرحات الشواء.
- اطهيه على جانب واحد حتى تظهر أول علامة للرطوبة. قلب شرحات مرة واحدة فقط. اختبر شرحات من درجة اللزوجة باستخدام ملقط. نادر ناعم ، متوسط ​​ملمس نابض وحسن النضج قوي جدًا.
- نزلي الشرائح من على النار، وغطيها بورق الألمونيوم واتركها لمدة 5 دقائق قبل التقديم. قدمي شرائح اللحم مع رقائق الجواكامولي والتورتيلا.
- لتحضير الجواكامولي: قشري الأفوكادو وضعي اللحم وعصير الليمون في وعاء واهرسيه بالشوكة. يتبل بالفلفل الأسود. ضعي فوقها مكعبات الطماطم المتناثرة (والفلفل الحار إذا كنت تستخدمين).
نصائح
- قدمي الشرائح مع صلصة الطماطم أو الحمص بدلاً من الجواكامولي.
- اختبري شرائح اللحم للتأكد من نضجها باستخدام الجزء الخلفي من الملقاط. اتركي اللحم لبضع دقائق قبل التقديم.
- أفضل قطع لحم الحملان للقلي: الخاصرة / حزام الظهر، لحم المتن / الفيليه ، شرائح الخاصرة.