كرات اللحم مع صلصة الجيلي بالنعناع

يكفي لعدد

وقت التحضير

١٠

وقت الطبخ

١٥

المكونات

500 جرام لحم مفروم

بصلة صغيرة مبشورة

بيضة مخفوقة قليلاً

ملعقة صغيرة كمون مطحون

0.33 كوب فتات خبز مجفف

0.33 كوب جيلي نعناع

2 ملعقة كبيرة ماء

كسكس أو أرز وطماطم كرزية للتقديم

ضعي اللحم المفروم والبصل والبيض والكمون وفتات الخبز والقليل من الملح والفلفل في وعاء كبير. باستخدام يديك اجمع المزيج معًا واعجن برفق حتى يتجانس.
شكلي المزيج في 20 كرة لحم صغيرة
أضفي زيتًا كافيًا إلى مقلاة متوسطة الحجم ثقيلة القاعدة لتصل إلى ثلث جانب المقلاة. سخني الزيت على نار معتدلة.
اطهي كرات اللحم على دفعات على نار متوسطة الى عالية حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل. صفيها على ورق ماص. سخني جيلي النعناع والماء في الميكروويف على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 ثانية، أو استخدمي قدرًا صغيرًا وحركيه في الماء.
قدمي كرات اللحم مع وعاء صغير بجيلي النعناع والكسكسي أو الأرز والطماطم الكرزية.

يجب دائمًا طهي كرات اللحم والريزول والبرجر جيدًا. لا ينبغي أن تقدم وهي غير مستوية أو وردية اللون. الدليل الجيد هو إدخال سيخ في الجزء السميك ؛ إذا كانت جاهزة للأكل فإن العصائر ستكون صافية.
جمدي اللحم المفروم الذي لا تنوين استخدامه. يمكن تجميد اللحم المفروم غير المطبوخ لمدة 2-3 أشهر. بدلاً من تجميد اللحم المفروم السائب في شكل دائري كما تم شراؤه من الجزار، ضعبه مسطحًا حتى يتجمد. هذا مهم لأنه يسمح للحم بالتجميد بالتساوي ويسمح للحم أن يذوب بالتساوي. يمكن أيضًا تجميد أطباق اللحم المفروم المطبوخة لاستخدامها لاحقًا.
قومي بإذابة اللحم المفروم المجمد (وأي لحم) في الثلاجة، على الرف السفلي أو بعيدًا عن أي طعام جاهز للأكل. ويذاب في الميكروويف فقط إذا استخدمت اللحم المفروم بعد ذلك مباشرة.