سوفلاكي لحم الحملان

المكونات

600 جرام شرائح لحم حملان من الساق

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة زعتر مجفف

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

4 ملاعق كبيرة لبن زبادي قليل الدسم

أسافين ليمون للتقديم

يُقطع اللحم إلى مكعبات بحجم 2.5 سم. تُرفع مكعبات اللحم في وعاء مع زيت الزيتون والأوريجانو المجفف. انقعي 8 أسياخ من الخيزران في ماء بارد لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
ادحلي تللجك في الأسياخ. سخني طبق الشواء حتى تسخن قبل إضافة أسياخ اللحم.
دعي أسياخ اللحم تطهو على جانب واحد حتى تظهر الرطوبة قبل أن تقوم بقلبها. واصلي الطهي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. رشي عصير الليمون في اللحظة الأخيرة من الطهي.
أخرجي من الحرارة وغطي اللحم بشكل غير محكم باستخدام ورق الألمونيومن ودعيه يرتاح لمدة 3 دقائق قبل التقديم.
قدمي اللحم مع الروب وأسافين الليمون.

استبدلي شرائح اللحم بشرائح اللحم الدائرية أو شرائح اللحم العلوية بشرائح لحم ضأن/لحم العجل، والأضلاع.