لحم حملان أسترالي من الساق مع الأرز (على طريقة الماستر شيف طارق)

يكفي لعدد

وقت التحضير

وقت الطبخ

360

المكونات

ساق حمل استرالي

5 حبات بصل أبيض

2 ملعقة كبيرة سكر بني

رأس ثوم واحد

ورقتا أوراق غار

10 حبات فلفل أسود

4 أكواب لحم حملان

حبتان من الجزر

4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (منقوعة في الماء)

3 حبات بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (منقوعة في الماء)

2 كوب أرز بسمتي (منقوع في الماء)

2 ملعقة كبيرة كركم

2 ملعقة كبيرة زبدة (مملحة)

زيت زيتون

ملح للتذوق

سخني الفرن الى 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير ساخن، اضفي الزيت واقلي لحم ساق الحمل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
بعد ذلك، يُضاف البصل والبطاطا الحلوة والجزر والثوم والقرنفل والفلفل وأوراق الغار والمرقة والسكر البني إلى وعاء.
. غطي الوعاء وضعيه في الفرن لمدة تتراوح 6 ساعات حتى يصبح اللحم طرياً.
لعمل الأرز، في وعاء أصغر، تضاف الزبدة ومن ثم البصل والأرز. أضفي الماء المغلي والملح وحركي المكونات برفق، ومن ثم غطيها بإحكام واسمح بالطهي لمدة 15-20 دقيقة.
أخرجي اللحم من الفرن، وقومي بتغطيته ودعيه يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
ضعي اللحم في طبق التقديم مع الأرز والخضروات و رشي عصير اللحم
قدمي الطبق واستمتعي بتذوقه!