- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- شرائح لحم الحملان المشوية المتبلة على الطريقة المغربية
شرائح لحم الحملان المشوية المتبلة على الطريقة المغربية
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
٥
وقت الطبخ
١٠
المكونات
4 شرائح لحم حملان
ملعقة كبيرة توابل مغربية
ملعقة كبيرة بندق محمص
حبتا جزر متوسطا الحجم ومقشران ومقطعان
بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى نصفين ومفرومة ناعماً
1.5 كوب أوراق كزبرة
قشر وعصير برتقالة واحدة
قليل من العسل وزيت الزيتون
الطريقة
- ادهني شرائح اللحم بقليل من الزيت وامزجي بين التوابل المغربية مع البندق وادهني بهم شرائح اللحم. سخني صحن الشواء المسطح أو شبكة الشواء قبل إضافة شرائح اللحم.
- اطهي على جانب واحد حتى تظهر أولى علاماتى الرطوبة. اقلبي الشرائح مرة واحدة فقط. اختبري درجة نضوج شرائح اللحم باستخدام الملقاط.
- نزلي شرائح اللحم من على النار وغطيها بشكل غير محكم باستخدام ورق ألمونيوم ودعيها تبرد لمدة دقيقتان قبل تقديمها. اُمزجي مكونات السلطة مع شرائح اللحم.
نصائح
- تشمل أفضل قطع لحم الحملان للشواء أو القلي القطع المأخوذة من الخاصرة سواء الفيليه أو الاستيك (الجانب المستدير أو الدائري).
- عندما تقومين بشواء اللحم أو قليه لا تقومي بتدوير اللحم كثيراً، فإن القاعدة هي تدوير اللحم لمرة واحدة فقط، ولاحظي أن ثقب اللحم باستخدام الملقاط من شأنه استنزاف العصائر من اللحم داخل الشواية أوصحن الشواء.
