لحم حملان مشوي بالثوم

يكفي لعدد

وقت التحضير

١٠

وقت الطبخ

٦٠

المكونات

ساق خروف مُشفى

ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم مهروسة

600 جرام بطاطس محشوة ومقشرة ومقطعة الى نصفين

ملعقة كبيرة. زيت زيتون إضافية للبطاطس

ملعقتا أوراق إكليل الجبل مفرومة

300 جرام طماطم صغيرة

ملعقتا طحين الذرة

كوب مرقة لحم البقر

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي اللحم في صينية خبز.
اجمع بين زيت الزيتون والثوم والفرشاة فوق لحم الغنم.
اخلطي البطاطس في الزيت الإضافي وإكليل الجبل وضعيها حول الخروف. يُحمّى لحم الخروف لمدة ساعة واحدة ويُحمّى أحيانًا بزيت الثوم. تضاف الطماطم في آخر 20 دقيقة من الطهي. غطّيه ودعيه جانباً لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه.
صبي عصير المقلاة في صحن صغير، واجمعي بين الذرة مع ملعقتين من الماء وقلبي حتى تصبح المكونات سلسة، وأضفيها الى العصائر جنباً إلى جنب مع مرقة اللحم البقري. اغلي المزيج وقللي من درجة الحرارة حتى تصبح المكونات سميكة وقدميه مع اللحم.