1. الصفحة الرئيسية
  2. تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
  3. لحم بقري من أسفل كتلة الكتف مطهوة بحسب طريقتي
لحم بقري من أسفل كتلة الكتف مطهوة بحسب طريقتي

لحم بقري من أسفل كتلة الكتف مطهوة بحسب طريقتي

يكفي لعدد

٤

وقت التحضير

٦٠

وقت الطبخ

٢٤٠

المكونات

كجم لحم بقري من أسفل كتلة الكتف

للفرك:

20 جرام خليط البهارات

4 ملاعق ملح

30 جرام ملح الكرفس

15 جرام مسحوق الثوم

15 جرام مسحوق البصل

1/2 كوب قصب السكر

20 جرام فلفل حلو

حبة قرنفل

20 جك زعتر

20 جرام فلفل أسود

15 جرام مسحوق الفلفل الحار

10 جرام قرفة

10 جرام جوزة الطيب

النقيع:

امزجي 2.5 كوب عصير تفاح مع 11/3 كوب من البيرة غير الكحولية

لسطح أملس

عصير لحم من المتبقى في صينية الشواء

كوب كاتشب

150 جرام زبدة ناعمة

الطريقة

  • ضعي كل مكونات الفرك في وعاء الخلط، وافركي بها اللحم ودعيه يبرد لمدة 6 ساعات.
  • ضعي اللحم في الفرن على 100 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
  • ضعي اللحم في مقلاة كبيرة.
  • غطي المقلاة بالمنقوع الى منتصف المكونات وغطيه بالغطاء أو بورق الألمنيوم، ثم ضعيه في الفرن على 90 درجة مئوية لمدة 3 ساعات.
  • عندما يصبح اللحم طرئاً، أخرجيه من الفرن وامزجي العصير المتبقي مع الكئتشب وقللب بمقدار النصف لتوليد طلاء أملس ​​ومتسق، ومن ثم أضفي الزبدة الطرية لتحقيق التماس وابقيه دافئاً.
  • اخلطي بعض المزيج الأملس باللحم ووضعيه في فرن حار جدا لبضع دقائق للسماح للسطح الأملس بالبقاء على اللحم، ومن ثم زيينه وقدميه.
Vector Smart Object-ai من أين أشتري ؟