لحم الماعز باليخنة الحمراء

يكفي لعدد

وقت التحضير

١٠

وقت الطبخ

١٣٠

المكونات

٦٠٠ غ لحم الماعز (مكعبات)

بصلة صغيرة (مقطعة إلى شرائح)

حبة ثوم القرنفل (المفروم)

نصف ملعقة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي

قطعتان ونص من مرقة الخضار أو البقر

٤٠٠ مل حليب جوز الهند

مائة غرام من البازلاء الخضراء

ملعقة من صلصة السمك

ملعقة إلى ملعقتان من عصير الليمون

ملعقتا طعام كزبرة طازجة (مفرومة)

أرز مطهو بالبخار (للتقديم)

سخني الفرن عند 180 درجة مئوية.
سخني مقلاة أو فرن مقلاة كبير على نار متوسطة عالية. براون الماعز على دفعات ثم وضع في طبق خزفي.
قللي من حرارة المقلاة ، أضفي القليل من الزيت واقلي البصل والثوم ومعجون الكاري. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 1-2 دقائق ثم يُسكب في مرقة الحليب وحليب جوز الهند. يُغلى المزيج ثم يُضاف إلى طبق خزفي. حركي المزيج مع اللحم. يغطى ويوضع في الفرن. يُطهى لمدة ساعتين مع إضافة الخضار في آخر 15 دقيقة من الطهي.
تضاف صلصة السمك وعصير الليمون (حسب رغبتك) ثم تقدم مع الأرز المطهو على البخار