لحم حملان بالملح والفلفل مع الخضروات المشوية

يكفي لعدد

وقت التحضير

٢٠

وقت الطبخ

٢٥

المكونات

3 × 220 جرام لحم حملان من الكفل مشذب وخالي من الدهون

بياض 3 بيضات

120 جرام دقيق الأرز

100 جرام دقيق عادي

1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

1/2 ملعقة صغيرة فلفل طازج مطحون

زيت نباتي، للقلي

حبة فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح سميكة

حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح سميكة

حبتا كوسا مقطعة الى شرائح رقيقة

بصلة خضراء مقطعة الى شرائح رقيقة

مايونيز بالفلفل الحار وأسافين ليمون، للتقديم

قطعي اللحم الى شرائح صغيرة ورقيقة عبر الألياف
ضعي الدقيق والملح والفلفل في وعاء كبير وحركي المزيج
في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض.
سخني الزيت النباتي إلى 180 درجة مئوية. اغمسي اللحم في بياض البيض ثم في التتبيلة الجافة مع التخلص من أي فائض.
اطهي اللحم على دفعات لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً وهشاً. صفي اللحم على ورقة تنشيف مبطنة.
في مقلاة مشويّة بالزيت على نار متوسطة الحرارة، اطهي الفليفلة والكوسا لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق على كل جانب أو حتى يتغير لونهما قليلاً.
– قدمي اللحم بعد وضع الملح والفلفل والبصل الأخضر مع الخضروات المشوية والمايونيز وأسافين الليمون.