سلطة لحم بقري مع نودلز المقرمش

المكونات

600 جرام شرائح لحم بقري

2 جزر مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة (بطول 5 سم تقريبًا)

2 خيار لبناني مقطعان الى نصفين منزوعا البذور ومقطعان إلى شرائح رفيعة (بطول 5 سم تقريبًا)

125 جم بازلاء ثلجية مغطاة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

225 جم نودلز مقرمشة معبأة

عصير ليمونتان

3 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحلو

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 كوب أوراق كزبرة معبأة بشكل غير محكم

غطي شرائح اللحم بقليل من الزيت وتبليها بالملح والفلفل. سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة معتدلة. حافظي على الحرارة مرتفعة بشكل معتدل.
اطهي اللحم على 3 دفعات. يُطهى الجانب الأول حتى تظهر أولى علامات الرطوبة على الجانب غير المطبوخ، ثم يُقلب ويُطهى الجانب الآخر من شرائح اللحم البقري. أخرجي الدفعة الأخيرة من المقلاة واتركي اللحم يبرد قليلاً.
اخلطي شرائح الجزر والخيار والبازلاء مع النودلز. يضاف عصير الليمون مع صلصة الفلفل الحلو والزيت. أضفي شرائح اللحم البقري الدافئة إلى الخضار والنودلز، ومنثم أضفي أوراق الكزبرة وقلبيها حتى تمتزج.

عند شراء النودلز المقرمشة، تأكدي من استخدام تلك المكتوب عليها جاهزة للأكل على العبوة ، حيث يجب طهي بعض أنواع النودلز المعبأة أولاً. النودلز المقرمش يعطي هذه السلطة قوامًا مقرمشًا رائعًا.
عند طهي شرائح اللحم البقري، يُطهى الجانب الأول حتى تظهر أولى علامات الرطوبة على الجانب غير المطبوخ، ثم تُقلب وتُطهى من الجانب الآخر لإكمال الطهي. بهذه الطريقة سيصبح لون اللحم بنيًا جيدًا.
استخدمي شرائح اللحم البقري المقلي لهذه الوصفة أو قومي بإعدادها بنفسك من لحم الأضلاع / سكوتش فيليه / الخاصرة / بورترهاوس / نيويورك ، الردف ، الكتف منزوع العظم، أو شرائح اللحم من الجانب العلوي.