لحم بقر نافارين أسترالي

يكفي لعدد

وقت التحضير

وقت الطبخ

المكونات

جرام مكعبات لحم بقر استرالي

200 جرام ثوم مقشر

10 شرائح أنشوجة

ملعقة طعام معجون الطماطم

1.5 لتر مرقة دجاج

10 حبات من صغار اللفت بعد تنظيفها وتقشيرها

حبة جزر واحدة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

150 جرام حبوب الفاصوليا

باقة غارني

زيت زيتون

بقدونس مفروم

نعناع مفروم

بردقوش المفروم

ملح

فلفل

كراث

اضفي قطرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة وثقيلة الحجم وضعيها على نار عالية.
أضفي اللحم البقري واقليه حتى يصبح لونه داكناً وذهبياً.
في مقلاة منفصلة، اضفي اللفت والكراث وقلبيهما جيداً، ومن ثم اضفي الجزر. يُضاف معجون الطماطم والثوم وشرائح الأنشوجة وتترك للطهي لفترة وجيزة أثناء التحريك، وبعد ذلك أضفي الفلفل.
اطهي اللحم البقري وأضفي حبوب الفاصولياء ثم اضفي إليها المرقة بشكل كافٍ لتغطية المكونات. يُغلى المزيج ثم خفّفي النار واتركيه يُطهى على نار هادئة.
أضفي المرقة الباقية إلى المقلاة مع الخضار.
انقلي لحم البقر على هذه المقلاة جنباً إلى جنب مع السائل. يُضاف البقدونس والنعناع والمارجور إلى الحساء ويُقسّم بين الأطباق، وزيينه بباقة غارني وقدميه على الفور.