لحم بقري مع الخضار والنودلز المقلي

يكفي لعدد

وقت التحضير

١٥

وقت الطبخ

١٠

المكونات

500 جرام لحم بقري من الردف

ملعقتا زيت صغيرتان

450 جرام نودلز، مفصولl

جزرة متوسطة، مقطعة إلى قطع صغيرة

حبة فليفلة حمراء، مقطّعة إلى شرائح صغيرة

425 جم حبات الذرة معلبة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

250 جرام بازلاء الثلج، مقطعة

كوب صلصة المحار

2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

½ كوب مرقة لحم البقر أو ماء

قطعي اللحم البقر عبر الألياف إلى شرائح رقيقة. يُضاف القليل من الزيت إلى شرائح اللحم البقري ويُمزج جيدًا.
سخني المقلاة وتأكدي من أنها ساخنة. اقلي شرائح اللحم على دفعتين، مع اراحة كل دفعة مطبوخة في وعاء دافئ. أعيدي تسخين مقلاة الفووك بين كل دفعة.
أعيدي تسخين المقلاة وأضفي الزيت وسخنهيم. أضفي الجزر والفليفلة. حركي المكونات لمدة دقيقة واحدة، ثم أضفي البازلاء والذرة ويُحرَّك المزيج لمدة 30 ثانية.
أضفي النودلز، مع التقليب حتى تصبح ساخنة. أعيدي اللحم إلى المقلاة، مع إضافة الصلصات والمرقة معاً، ومن ثم قدميه على الفور.

عند قلي اللحم، يجب الانتظار لمدة 30 ثانية على الأقل قبل وضعها في المقلاة أو تحريكها حتى تمنحي اللحم فرصة ليصبح بني اللون، ما يمنح اللحم لونا ونكهة رائعة.
أفضل قطع لحم البقر للقلي: استخدمي شرائح لحم البقر أو اصنيعها بنفسك من شرائح الأضلاع/ الاسكوتش/ الخاصرة / شريحة لحم الخاصرة / البورترهاوس / نيويورك.