ساندويش النقانق بالفطر ومربى البصل

يكفي لعدد

وقت التحضير

۳۰

وقت الطبخ

۱۰

المكونات

3 حبات سجق بقري سميك

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

فص ثوم مهروس

200 جرام فطر مقطع شرائح

قطعتا خبز تركي مقطعتان الى النصف ومحمصتان

أوراق الجرجير

مربى البصل

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح

2 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حلو

ملعقة كبيرة ماء

قومي بتسخين الشواية أو المقلاة وقومي إما بشواء أو قلي النقانق على نار معتدلة حتى تحمر وتنضج.
أثناء طهي النقانق، سخني الزيت في مقلاة وأضفي الثوم والفطر. اطهى على نار متوسطة حتى يصبح الفطر ذهبيًا.
للتقديم قطع النقانق نصف طولها. توضع الشرائح السفلية من الخبز التركي المحمص في طبقين. ضعي عليها بعض أوراق الجرجير وثلاثة أنصاف من النقانق والفطر. ننتهي بملعقة من مربى البصل وشريحة من الخبز المحمص.
لعمل مربى البصل: سخني مقلاة صغيرة وأضفي الزيت. قلبي البصل واطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضفي صلصة الفلفل الحلو والماء. اطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر.

لا تقومي بثقب النقانق قبل أو أثناء الطهي. إذا قمتي بوخز النقانق ذات النوعية الجيدة، فإنك تتخلين عن كل الرطوبة والنكهة.
اطهي النقانق ببطء على نار معتدلة. إذا قمتي بطهيها بسرعة كبيرة على درجة حرارة أعلى ، فقد تنفجر القشرة. يساعد طهيها ببطء وتقليبها بانتظام على تحميرها جيدًا.
سيحافظ غلي النقانق في الماء قبل شويها على رطوبتها ويساعدها على الطهي مباشرة على درجة حرارة الشواء العالية، (هذه نصيحة جيدة للنقانق السميكة)