سليق بلحم البقر الأسترالي المُسحب من الصدر

يكفي لعدد

وقت التحضير

10 دقائق

وقت الطبخ

40 دقيقة

المكونات

750 جم لحم بقر أسترالي من الصدر

٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

2 ملعقة كبيرة قرنفل كامل

2 ملعقة كبيرة هيل كامل

3 أعواد قرفة

3 ملاعق كبيرة دهن

مكعب مرقة دجاج

حبة بصل، مقطع

2 فص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة طحينة

كوب أرز قصير الحبة

كوب حليب كامل الدسم

حبتا دموع المستكة

للتزيين

ملح بحسب الذوق

بصل أخضر

الطريقة

دهن مذاب في طنجرة الضغط ومن ثم أضف البصل، ومن ثم ضع اللحم البقري
أضف الماء واطهي لمدة 15 - 20 دقيقة، وبمجرد الانتهاء من
في قدر منفصل، ذوب السمن وأضف الأرز مع القرفة والقرنفل والهيل.
أضف مرقة الدجاج إلى الأرز مع الفلفل الأسود والكزبرة والكمون والهيل المطحون والثوم والملح.
ومن ثم، اسكب الحليب وحركه جيداً وواصل الطهي لمدة 15 دقيقة.
أضف المستكة وضع مغراف واحد من مرقة اللحم في السليق وقلّب المكونات جيداً
لإعداد سلطة الطحينة، اجمع بين الطحينة والماء والملح والكمون والمستكة والملح.
للتزيين، اخلط الجزء الأخضر من البصل في زيت الزيتون ومع تقليم البصل جيداً باستخدام المقص.
اسكب الأرز بلحم البقر من الصدر مع صلصة الطحينة وُزينه بالبصل الأخضر.