برجر لحم حملان على الطريقة التركية

يكفي لعدد

وقت التحضير

٢٠

وقت الطبخ

١٢

المكونات

600 جرام لحم حملان مفروم

4 حبات بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً

كوب فتات خبز أبيض طازج

150 جرام جبن فيتا مبشور

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

بيضة واحدة

رغيف خبز تركي مقطّع إلى 6 قطع متساوية

صحن تبولة مجهزة متوسط

أوراق السلطة

امزجي اللحم المفروم مع البصل وفتات الخبز والجبن والثوم والنعناع والبيض، امزجيهم جميعاً معاً بشكل خفيف وشكلي 6 أقراص برجر، وادهنيها بقليل من الزيت.
سخني المقلاة إلى قليلاً وأضفي البرجر إلى المقلاة، وقللي الحرارة إلى معتدلة.
واصلي الطهي لمدة 5-6 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج البرجر جيداً. اقلبي أقراص البرجر لمرة واحدة فقط. قطعي الخبز التركي إلى نصفين أفقياً ويُشوى أو يحمص حتى يتحول لونه الى اللون البني الفاتح، ومن ثم ضعي البرجر على الخبز المحمص مع التابولة وأوراق السلطة.

استبدلي لحم الحملان المفروم بلحم بقري مفروم إذا أردتِ.
يمكنك أيضاً شواء البرجر أو استخدام إما الشواية أو صحن مسطح.
يجب دائماً طهي البرجر بشكل تام. لا ينبغي أن يُقدم البرجر بشكل ناضج قليلاً أو إذا كان لونه وردياً. الدليل على السواء الجيد هو إدخال سيخ في الجزء الأكثر سمكاً، فإذا كان جاهزاً للأكل فإن العصائر ستكون واضحة فيه.
لا يُفضل تخزين اللحم الطازج لفترة أطول من اللازم. ارجعي إلى تواريخ الاستخدام الخاصة باللحم المفروم المعبأ واتبعيها جيداً خلال ذلك الوقت. من الأفضل استخدام اللحم المفروم في غضون يوم إلى يومين.