لحم بقري تايلاندي مفروم

المكونات

300 جرام لحم بقري طري

ملعقة طعام زيت عباد الشمس

6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

حبتا فلفل أحمر طويل مفروم فرماً ناعماً

ملعقة طعام صلصة السمك

ملعقتا صلصة كيكاب مانيس

كوب شرائح غاي لان (أو بروكليني)

كوب كرنب أحمر مقطع

كوب شرائح فليفلة صفراء

عصير ½ ليمونة

½ حفنة ريحان تايلاندية، للتقديم

نودلز طازج رقيق (225 جرام)، مبيض في الماء المغلي، مصفى

سخني في مقلاة فووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية. قومي بتشغيل مروحة اضافية.
يضاف الثوم والفلفل مع التقليب السريع حتى لا يحترق. بعد 5-10 ثانية يضاف اللحم المفروم. لا تحركي المكونات كثيراً، واسمحي للحم البقر بالطهي حتى يصبح لونه بنياً. وبمجرد تلون اللحم المفروم الى اللون البني، اضفي صلصة السمك وقلبي المكونات. تُضاف صلصة الكيكاب مانيس وقلبي لمدة تتراوح بين 5 - 8 دقائق أو حتى يصبح اللحم مكرملاً.
أضفي الغاي لانا وقلبي المكونات وغطيها بغطاء لمدة 20 ثانية حتى يبدأ في الذبول. أضفي الملفوف والفلفل الحلو وقلبي المكونات حتى تمتزج بالتساوي. أطفئ النار. عندما تكونين جاهزة للتقديم، اعصري فوقها عصير ليمون، وأضفي الريحان التايلندي وقدميهم مع النودلز.

حاولي استخدام شرائح اللحم البقري من الردف بدلاً من اللحم المفروم.
ضاعفي كمية المكونات لكي تكفي هذه الوصفة لأربعة أشخاص.
صلصة الكيكاب مانيس هي صلصة فول الصويا الحلو السميك وتتوافر في محلات السوبر ماركت والبقالات الآسيوية.
حاولي استخدام الكزبرة بدلاً من الريحان التايلاندي.