- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- كرات اللحم على الطريقة الايطالية
كرات اللحم على الطريقة الايطالية
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
١٠
وقت الطبخ
٢٠
المكونات
400 جم لحم مفروم
فص ثوم مهروس
كوب جبن بارميزان مبشور
ريحان مفروم
شريحتا خبز أبيض سميك على الطريقة الإيطالية (مع إزالة القشور)
0.33 كوب حليب
ملعقة كبيرة زيت زيتون
750 مل زجاجة صلصة معكرونة الطماطم
كوب مرق لحم
أوراق الريحان
500 جرام مكرونة للتقديم
الطريقة
- ضع اللحم المفروم والثوم والبارميزان والريحان وقليل من الملح والفلفل في وعاء كبير.
- قطعي الخبز إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء واسكبيه على الحليب وزيت الزيتون. يُترك جانباً حتى يمتص الخبز معظم السائل وامزجي الخليط باستخدام الشوكة، وأضفيه إلى اللحم المفروم. باستخدام يديكِ، واخلطي المزيج معاً واعجنيه حتى يتماسك.
- اصنعي الخليط على شكل كرات لحم صغيرة. ضعي صلصة معجون الطماطم والمرقة وقليل من أوراق الريحان في مقلاة ثقيلة واسعة واتركيها حتى الغليان ثم قللي الحرارة ودعيها على نار هادئة.
- دعي صلصة الطماطم تصل إلى درجة الغليان، وليس أكثر من ذلك أو لحين تفتت كرات اللحم. اُسكبي كرات اللحم في الصلصة بحرص واطهيها دون غطاء لنحو 1012 دقيقة أو حتى تنضج كرات اللحم (وفقاً لحجم المقلاة، قد تحتاج كرات اللحم إلى التقليب بلطف أثناء الطهي). أثناء طهي كرات اللحم، اطهي المعكرونة.
- قدمي المعكرونة مع ملعقة من صلصة الطماطم واسكبيها عليها عدد قليل من كرات اللحم ورقائق البارميزان وأوراق الريحان.
نصائح
- جمدي اللحم المفروم إذا كنتِ لا تنوين استخدامه. يمكن تجميد اللحم المفروم غير المطبوخ لمدة 2-3 أشهر. بدلاً من تجميد اللحم المفروم في شكل مستدير كما تم شراؤه من الجزار، ضعيه بشكل مسطح للتجميد. هذا مهم لأنه يسمح للحم المفروم بالتجميد المتساوي. كذلك يمكن تجميد أطباق اللحم المفروم لاستخدامها لاحقاً.
- أزيبي اللحم المفروم (وأي لحم) في الثلاجة، على الرف السفلي أو بعيدًا عن أي طعام جاهز. وتذوب فقط في الميكروويف عند استخدام اللحم المفروم مباشرة بعد ذلك.
