- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- أسياخ لحم الحملان والليمون
أسياخ لحم الحملان والليمون
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
١٥
وقت الطبخ
١٢
المكونات
800 جرام لحم حملان من الردف
0.25 كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
حبتا ليمون صغير، مقطعتان إلى نصفين
حبتا بصل أحمر صغير، مقطعة إلى أسافين
خبز بيتا دافئ وحمص وأوراق سلطة مشكلة للتقديم
الطريقة
- قطعي اللحم الى مكعبات بحجم 2.5 سم. يُمزج اللحم في وعاء مع عصير الليمون والزيت والأوريغانو المجفف. قطعي الليمون النصف إلى شرائح 1 سم.
- ضعي اللحم في أسياخ بالتناوب مع شرائح الليمون والبصل. ادهني اللحم بقليل من الزيت. سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة وحافظي حرارة مرتفعة باعتدال.
- دعي أسياخ اللحم تُطهى على جانب واحد حتى تظهر الرطوبة قبل تقليبها. اطهي اللحم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. ارفعي اللحم من على النار وغطيه بشكل غير محكم بورق ألمونيوم، دعي اللحم يرتاح لمدة 3 دقائق قبل التقديم.
- اقتراحات التقديم: يُقدم مع خبز البيتا والحمص وأوراق السلطة المشكلة.
نصائح
- ردف الحمل هو أحد عضلات الحمل. اعتماداً على حجم الساق، تأتي من أجزاء قد تزن من 160 جرام - 250 جراماً لكل منها. قد تحتاجين إلى طلبها مسبقاً من الجزار، وهو يتميز بكونه سريع الطهي ورائع المذاق.
- أفضل قطع لحم الحملان للقلي: الأضلاع/حزام الظهر، الخاصرة/الفيليه، الريش، القطع المأخوذة من أعلى الفخذ، القطع المستديرة من الفخذ.