لحم ضأن أسترالي مطهو ببطء مع البطاطس بالجبن

يكفي لعدد

6-8

وقت التحضير

وقت الطبخ

5 ساعات

المكونات

2 كجم ساق حمل أسترالي

100 جرام أنشوفة في زيت الزيتون

8 فصوص ثوم

ملعقة طعام أوراق النعناع

6 حبات بطاطس متوسطة الحجم

ملح وفلفل حسب الذوق

زيت زيتون

سخني الفرن إلى 140/160 درجة مئوية.
قطعي البطاطس غير المقشرة إلى شرائح رقيقة. ضعيهم في طبقات في صحن شواء عميق.
للحصول على التتبيلة، في وعاء، أضفي الأنشوفة والثوم وأوراق النعناع والفلفل والملح وزيت الزيتون، وامزجيهم جيداً وضعيهم جانباً.
بعد ذلك، ضعي اللحم مع زيت الزيتون فوق شرائح البطاطس. انثري الماء المالح على كامل سطح اللحم وأضفي الماء.
غطي الصحن بصفائح من ورق الألمونيوم، لضمان تغطيته بشكل جيد.
اشوي المكونات في الفرن لمدة الى 5 ساعات.
أخرجي الصحن من الفرن. انزعي ورق الألمونيوم وانثري اللحم بقليل من العصائر المتكونة في صحن الشواء، ومن ثم أعيدي الصحن إلى الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية.
أخيراً، أخرجي اللحم من الفرن وانقله إلى طبق وغطيه بورق الألمونيوم ودعيه جانباً.
قدمي اللحم مباشرة بعد إراحة اللحم لمدة 5 - 6 دقائق.