- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- ستيك مع البصل وبودنغ يوركشاير
ستيك مع البصل وبودنغ يوركشاير
يكفي لعدد
4
وقت التحضير
20
وقت الطبخ
30
المكونات
300 جرام لحم بقر أسترالي من الخاصرة
3 حبات بصل كبيرة
ملعقة طعام زيت نباتي
250 مل مرقة لحم بقر
ملعقتا دقيق ذرة صغيرتان
بودنغ يوركشاير
بقدونس
لعمل بودينغ يوركشاير:
250 مل حليب
200 جرام دقيق عادي
بيضتان
½ ملعقة صغيرة ملح
25 جم زبدة
الطريقة
- سخني الفرن الى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- لعمل بودنغ يوركشاير: أضفي الحليب والبيض في وعاء واخفقيهما جيداً. قلبي 100 جرام من الدقيق واضربيه حتى يصبح ناعماً، وأضفي 100جرام أخرى من الدقيق وواصلي الضرب حتى يصبح الخليط خاليأ تماماً من التكتلات. ادهني ورقة خبيز بالزيت وصبي مزيج البودنغ واخبزيه لمدة 30 دقيقة. بمجرد ارتفاع مزيج البودنغ وتجوفه قومي بنزع أي خليط لم ينضح من عند المنتصف
- لتجهيز الاستيك: رشي الملح بالتساوي على الاستيك. سخني مقلاة متوسطة على نار عالية وأضفي الزيت والزبدة إلى المقلاة. حركي المكونات جيداً، ومن ثم أضفي شريحة اللحم إلى المقلاة وواصلي الطهي لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يحمر لون اللحم. ضعي اللحم جانباً لمدة 5 دقائق
- ادهني قاع وعاء منفصل بالزيت فوق درجة حرارة متوسطة. دعي المقلاة تسخن حتى يلمع الزيت، ومن ثم أضفي البصل والسكر. انشري البصل بالتساوي على المقلاة واتركيه يطهى مع التحريك من وقت لآخر.
- قطعي اللحم وأضفي فوقه بودنغ اليوركشاير والبصل المكرمل وقدميه على على الفور.
