بلينيز لحم البقر المشوي مع الأرز

المكونات

كيلوجرام واحد لحم بقر مشوي من الكتف

3 فصوص ثوم مفروم

½ فلفل أحمر طويل، مقطع

3 سم زنجبيل مقشر ، مقطع إلى شرائح

اسكالوت، مقطع

2 ملعقة كبيرة كيكاب مانيز (فول صويا حلو)

عصير ليمونة واحدة

ملعقة كبيرة صلصة سمك

كوب أرز أسود (أو بني أو بري)

¼ كوب جوز هند مبشور، مشوي

150 جرام فاصوليا خضراء، مقطعة إلى النصف

حفنة هليون، مقطع إلى الثلثين

100 جرام بازلاء الثلج، مقطعة إلى شرائح رقيقة

حبة طماطم كرز، مقطعة إلى النصف

2 ملاعق كبيرة فلفل حار، مع الاحتفاظ بكمية أخرى لتقديمها مع اللحم

للتقديم: أسافين ليمون

ضعي اللحم في طبق شواء وضعي الثوم والفلفل والزنجبيل والكزبرة في الهون مع ودق المكونات حتى تصبح عجينة، وضعيها في الكيكاب مانيز والليمون وصلصة السمك. يُطهى المزيج على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم خفضي الحرارة إلى 160 درجة مئوية وواصلي الطهي لمدة 45-50 دقيقة للسواء المتوسط قليلاً، ومن ثم دعيه يرتاح وغطيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
اغسلي الأرز وضعيه في قدر متوسطة الحجم مع كوبي ماء، يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح طرياً، مع إضافة جوز الهند المشوي
ضع الفاصوليا والهليون في وعاء واسكبي عليهما الماء المغلي. دعيه جانباً دقيقة واحدة ومن ثم صفيه، ومن ثم إرمها مع بازلاء الثلج والطماطم والسمبال.
دعي اللحم يرتاح ومن ثم قطيعه إلى شرائح بحجم ½ سم. يُقدّم الطبق مع أرز جوز الهند وخضروات السامبال، وأسافين الليمون والسامبال الإضافي، إذا رغبت في ذلك.

يتوافر الأرز الأسود الآن في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو لدى متاجر الأطعمة الصحية.
بدلاً من الهاون والمدقة، يمكنك استخدام محضر طعام صغير للحصول على نتائج مماثلة.