كسرولة لحم بقري بالقرفة والبرقوق المجفف

2 كغ شريحة لحم العظم تشوك ، مقطعة إلى قطع 2.5cm

35 جم (¼ كوب) دقيق عادي

60 مل (¼ كوب) زيت زيتون + 2 طن إضافي

3 بصل بني صغير ، مفروم تقريبًا

2 سيقان كرفس ، مشذبة ، مفرومة تقريبًا

3 فصوص ثوم ، كدمات

2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

2 ريش القرفة

1 لتر (4 أكواب) مخزون لحوم البقر

2 tbs معجون الطماطم

1 طن من السكر البني

255 جرام (1 ½ أكواب) الخوخ المجفف ، البذر (البرقوق)

50 جم (2/3 كوب) اللوز المقدد ، محمص

¼ كوب من أوراق الكزبرة المفرومة تقريبًا بالإضافة إلى أوراق إضافية للخدمة

الخضروات الجذرية المخبوزة

4 بقدونس صغيرة ، قلصت ، نصف طولها ، مقطعة إلى أسافين خشنة

4 جزر صغيرة ، قلصت ، نصف طولها ، مقطعة إلى أسافين خشنة

4 جذر شمندر صغير ، قلص إلى النصف ، وقطع إلى أسافين خشنة

6 أغصان روزماري ، رضوض

6 أغصان الزعتر ، رضوض

½ لمبة الثوم ، رضوض

2 تيبس زيت زيتون