- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- شرائح لحم مشوية من الردف مع صلصة الطماطم
شرائح لحم مشوية من الردف مع صلصة الطماطم
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
١٠
وقت الطبخ
١٠
المكونات
4 شرائح لحم من الردف
3 طماطم صغيرة مقطعة
فصا ثوم صغير مفروم فرماً ناعماً
0.5 بصلة حمراء صغيرة مقطعة لقطع صغيرة
0.25 كوب كزبرة مقطعة
0.25 كوب بقدونس مقطع
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة فلفل أحمر صغيرة مقطعة (اختياري)
الطريقة
- ادهني شرائح اللحم بالزيت وتبليها بقليل من ملح البحر والفلفل الطازج. سخني صحن الشواء حتى يصبح ساخناً قبل إضافة شرائح اللحم.
- اطهي شرائح اللحم على جانب واحد حتى تظهر أول علامة للرطوبة. اقلبي الشرائح لمرة واحدة فقط. اختبري درجة سواء اللحم باستخدام الملقاط.
- اخرجي شرائح اللحم من الحرارة وغطيها بشكل غير محكم باستخدام ورق الألمونيوم ودعيها ترتاح لمدة 2 إلى 4 دقائق قبل التقديم. بينما تستريح شرائح اللحم، جهزي مكونات السلطةمعًا، وقدميها جنباً إلى جنب مع شرائح اللحم.
نصائح
- شرائح اللحم من الردف المستديرة هي الأفضل؛ فهي تتسم بالطراوة والنكهة القوية وهي مثالية للشواء.
- أفضل قطع لحم البقر للشواء: الفيليه / المتن، الاسكوتش فيليه/ الأضلاع، الخاصرة/ البورترهاوس/ نيويورك، عظمة الـ T، الردف.
- قومي بشراء شرائح اللحم ذات السماكة المتساوية وليست تلك التي على شكل أسافين، فبهذه الطريقة سوف تُطهى بشكل متساو.
- سخني الشواية قبل إضافة شرائح اللحم، ويجب أن يصدر عنها أزيزا عند ملامستها للحرارة.