لحم بقر مشوي مع الزيتون الأخضر وشذى البرتقال

يكفي لعدد

وقت التحضير

٢٠

وقت الطبخ

١٢٠

المكونات

600 جرام ستيك من الكتف مقطعة الى مكعبات

ملعقة طعام طحين عادي

بصلة مقطع

١/٢ ١ ملعقة صغيرة بابونج مدخن

3 أكواب مرقة لحم بقر قليلة الملح

100جرام زيتون أخضر

ورقتي غار

عصير ونكهة برتقالة واحدة

بقدونس مفروم وخبز مشوي وسبانخ مع الصنوبر، للتقديم

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. ضعي طبق خزفي على نار مرتفعة إلى حد ما. ضعي الطحين على اللحم البقري واقليه بكمية قليلة من زيت الزيتون لمدة 6 دقائق أو حتى يصبح ملوناً بشكل جيد. يضاف البصل والفلفل المدخن في آخر لحظة.
أضفي المزيج والزيتون وأوراق الغار وعصير البرتقال ونصف الشذى وأطهي حتى يغلي، ومن ثم يغطى ويوضع في الفرن لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
تبيله بالفلفل وامزجيه مع البقدونس المفروم وباقي شذى البرتقال المتبقى. ويقدم مع الخبز المشوي والسلطة الخضراء مع الصنوبر.

للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، ببساطة احذفي الطحين ويقدم مع الأرز بدلاً من الخبز المشوي
يمكن تناول لحم البقر المطهو ببطء على مدار يومين من الطهي حيث يمكن إعادة تسخينه بلطف.