- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- لحم مطهو ببطء في وعاء مغطى على طريقة الجنوب الأمريكي
لحم مطهو ببطء في وعاء مغطى على طريقة الجنوب الأمريكي
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
٢٠
وقت الطبخ
١٨٠
المكونات
شريحة لحم واحدة من الخدود (أطلبيها من جزارك)
ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
¼ ملعقة صغيرة ملح البحر
¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
3 فصوص كبيرة ثوم مقشر مجروش
حبتا بصل بني كبير، مقسمتان إلى شرائح
3 حبات جزر متوسطة - كبيرة مقشرة ومقطعة إلى 3 قطع
1½ كوب مرقة لحم بالإضافة إلى ½ من المرقة
ملعقة طعام صلصة ورسيستيرشاير
ملعقتا صلصة الصويا
كوب بازلاء مجمدة
200 جرام فاصوليا خضراء الطازجة، مشذبة ومقطعة إلى النصف
بقدونس بولينتا طازجة
الطريقة
- قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. سخني مقلاة كبيرة الحجم إلى درجة حرارة متوسطة، وأضفي ملعقة كبيرة من الزيت. ادهني اللحم بالملح والفلفل. حمري اللحم من كل الجوانب لمدة نحو 10-12 دقيقة. وعندما يكون اللحم جاهزاً تقريباً بالكامل، ضعي البصل والجزر والثوم حول اللحم واسمحي للخضروات بالطهي لحين تحولها الى اللون البني وتصبح لينة كذلك. أضفي المرقة وصلصة الورسيستيرشاير وفول الصويا واكشطي اللحم من القاع، ومن ثم غطيه بورق ألمونيوم وضعيه في الفرن لمدة ساعة ونص الساعة.
- اخرجي المقلاة من الفرن، واحذري من البخار المتكون ومن أضفي المرقة المتبقية إذا كان اللحم يبدو جافاً، ومن ثم غطيه وضعيه مرة أخرى في الفرن لمدة ساعة ونصف الساعة.
- اطهي البولينتا وفقاً للتوجيهات المكتوبة على العبوة. يُرفع وعاء الشواء من الفرن ويُضاف الخضار ويُغطّى بالغطاء. دعيه جانباً حتى تصبح الخضار طرية لنحو 10 دقائق.
- قدمي اللحم على طبقة من البولينتا والجزر والبصل والخضروات والعصائر المتبقية في وعاء الطهي والبقدونس الطازج.
