- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- كرات لحم مع فلفل الباربريكا المدخن وصلصة الزعفران والطماطم
كرات لحم مع فلفل الباربريكا المدخن وصلصة الزعفران والطماطم
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
٢٠
وقت الطبخ
٢١
المكونات
500 جرام لحم بقري
¾كوب فتات الخبز الطازج
ملعقة طعام حليب
فص ثوم مفروم
حبة بصل صغيرة، مبشورة
ملعقتا فلفل البابريكا
ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼كوب نبيذ أبيض
400 جرام طماطم مفرومة
حفنة زعفران
½ملعقة صغيرة سكرك
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الطريقة
- اخلطي اللحم البقري وفتات الخبز والحليب والثوم والبصل والفلفل الحلو المدخن مع الملح والفلفل ولفيها مكونة 20 كرة، وضعيها على صينية في طبقة واحدة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الزيت في مقلاة واسعة مغطاة بغطاء على درجة حرارة مرتفعة قليلاً. اقلي كرات اللحم لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ملوّنة.
- أضفي النبيذ واطهي لمدة دقيقة واحدة. أضفي الطماطم والزعفران والسكر، واضبطي الحرارة على درجة هادئة وضعي فوق الغطاء لمدة 5 دقائق. أزلي الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح الكرات سميكة قليلاً، وتبليها بالملح والفلفل.
- ضعي الكرات في طبق التقديم تحت طبقة من البقدونس المفروم وقدميه.