- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- قطع لحم حملان مع جبن البارميزان صلصة الفيرد
قطع لحم حملان مع جبن البارميزان صلصة الفيرد
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
٢٥
وقت الطبخ
١٦
المكونات
12 شريحة لحم حملان مشذب
½ كوب دقيق عادي
½1 كوب فتات الخبز
بيضتان مخفقتان
زيت زيتون للقلي
للتقديم: كوسا المشوية وأسافين الليمون
لعمل صلصة الفيرد:
كوب أوراق بقدونس مسطحة (المعبأة بإحكام) مقطعة
2/3 كوب أوراق نعناع مفروم
ملعقة كبر مسحوق
ملعقة خيار مخلل مقطع
نكهة وعصير ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
- غلفي قطع اللحم بالطحين ثم هزيها لإزالة أي طحين فائض. اخلطي فتات الخبز والجبن معا وتبليها بالملح والفلفل.
- ضعي قطع اللحم في البيض المخفوق ثم ادهنيه بمزيج جبن البارميزان وفتات الخبز. ضعي قطع اللحم في صينية في طبقة واحدة. وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية الى حد ما وضعي كمية من الزيت كافية للقلي الضحلة. اطهي نصف قطع اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج أو حتى يصبح لونها ذهبياً. ومن ثم ضعيها على ورق ماص وابقيها دافئة أثناء طهي القطع الباقية.
- قدمي قطع اللحكم مع صلصة الفيرد والكوسا المشوية وبعض أسافين الليمون.
- لعمل صلصة الفيرد: امزجي البقدونس والنعناع والكبر والخيار المخلل ونكهة الليمون مع زيت الزيتون. تبلي قطع اللحم بعصير الليمون والملح والفلفل. <./ul>