- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- لحم حملان مع سلطة الفول الأخضر
لحم حملان مع سلطة الفول الأخضر
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
١٥
وقت الطبخ
٢٠
المكونات
600 جرام شرائح لحم حملان من الجانب العلوي
750 جرام بطاطا حلوة برتقالية مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1 سم
150 جرام الفاصوليا الخضراء، مقلّمة
150 جرام أوراق خس مشكلة
0.5 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح
2 عود كرفس مقطع إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل بلسمي
0.33 كوب صنوبر محمص قليلاً
الطريقة
- ادهني شرائح اللحم بقليل من الزيت وتبليها بالملح والفلفل. ادهني شرائح البطاطا الحلوة بقليل من الزيت. سخني صحن الشواء المسطح أو مقلاة الشواء على نار هادئة، وأضفي شرائح البطاطا الحلوة واطهيها حتى تنضج، اقلبيها لمرة واحدة فقط. ارفعي البطاطا الحلوة وضعيها جانباً.
- ضعي شرائح اللحم في الشواية أو في مقلاة شواء على الفحم، واطهيها على جانب واحد حتى تظهر العلامة الأولى للرطوبة. قلبي شرائح اللحم لمرة واحدة فقط. اختبري درجة نضج شرائح اللحم باستخدام الملقاط.
- ارفعي شرائح اللحم عن النار وغطيها بورق الألمونيوم واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم. بينما تبقى شرائح اللحم. اطهي الفاصوليا الخضراء في قدر من الماء المغلي حتى تنضج ثم تُغطس في الماء البارد لتبرد وتُصفى.
- اخلطي الخس والفليفلة والكرفس والفاصوليا الخضراء معًا وضعيها في أطباق التقديم. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء مع البطاطا الحلوة. رشي عليها الزيت والخل وتبليها بالفلفل الأسود. ضعيها على السلطة ووزعيها بالصنوبر.
نصائح
- لجعل شرائح اللحم حارة قليلاً، رشي ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون قبل الطهي.
- لا تزحمي الصحن المسطح أو صحن الشواء عند الشواء، فهذا يقلل من الحرارة.