- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- فاصوليا سوداء حارة مع لحم من الكتف والبابريكا المدخن المطهوة ببطء
فاصوليا سوداء حارة مع لحم من الكتف والبابريكا المدخن المطهوة ببطء
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
٢٠
وقت الطبخ
١٣٥
المكونات
600 جرام شريحة لحم من الكتف
بصلة مقطعة
ورقتا غار
3 ملاعق صغيرة فلفل مدخن
1/2 ملعقة شاي رقائق فلفل مجفف
4 فصوص ثوم مفرومة
كوبا لحم بقري
400 جرام مكعبات طماطم
400 جرام فاصوليا سوداء مصفاة
رقائق تورتيلا لينة، صلصة الطماطم، أوراق كزبرة وقشدة حامضة (اختياري)، للتقديم
الطريقة
- سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. ضعي طبق خزفي على نار متوسطة الى عالية. اخلطي اللحم البقري مع قليل من زيت الزيتون واقليه على دفعات لمدة 6 دقائق أو حتى يصبح ملوّناً. ضعي كل اللحم في المقلاة وأضفي البصل وأوراق الغار والبابريكا المدخنة ورقائق الفلفل والثوم واطهيهم لمدة دقيقة واحدة.
- أضفي المرقة والطماطم واغليهم. يُغطّى المزيج ويُوضع في الفرن لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
- أضفي الفاصوليا السوداء واطهي مع تغطيه الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى. وتبيله بالملح والفلفل للتذوق وقدمه مع رقائق التورتيلا الناعمة وصلصة الطماطم وأوراق الكزبرة والقشدة الحامضة (اختياري).
نصائح
- للحصول على طبق أقل حرارة، جربي رقائق الفليفلة المجففة.
- غالباً ما توجد الفاصوليا السوداء المعلّبة في قسم الطعام المكسيكي في محلات السوبرماركت، واستخدميه بدلاً من الفاصوليا الأخرى المعلّبة.