كرات اللحم متبلة مع صلصة الطماطم والتزاتزيكي

يكفي لعدد

وقت التحضير

وقت الطبخ

المكونات

500 جرام لحم حملان مفروم

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة نعناع مجفف

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

فص ثوم

3 حبات طماطم روما، مفرومة/p>

200 جرام وعاء تزاتزيكي للتغميس

4 أقراص خبز مسطح

1 ضعي اللحم المفروم والكمون والنعناع والقرفة والثوم مع قليل من الملح والفلفل في وعاء كبير. حركي المزيج لمزجه ومن ثم شكلي الخليط في 16 كرة لحم.
2 أضفي كمية كافية من الزيت إلى مقلاة متوسطة الحجم وثقيلة الوزن بحيث تصل إلى ثلث حجم المقلاة. سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة.
3 اطهي كرات اللحم على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً والانتهاء من طهيها بشكل جيد، وجففيها على ورقة ماصة. اسمحي للزيت بإعادة التسخين بين دُفعات كرات اللحم.
4 في وعاء صغير، اجمعي بين الطماطم وأوراق النعناع. ُقدّمي كرات اللحم مع الطماطم والتزاتزيكي والخبز المسطح.

1 يجب دائماً طهي اللحم والبرجر بشكل جيد وعدم تقديمه بدرجة سواء قليلة. لاختبار ما إذا كانت كرات اللحم قد نضجت، أدخلي سيخاً في الجزء الأكثر سمكاً، وإذا كانت جاهزة للأكل فستكون العصائر واضحة.
2 يمكنك استبدال التزاتزيكي بأنواع أخرى من الغموس مثل الحمص أو الباذنجان أو الزبادي السميك.