- الصفحة الرئيسية
- تبحث عن وصفات اللحم الأسترالي الأصيل؟
- يخنة اللحم البقري من جيريمي سترود
يخنة اللحم البقري من جيريمي سترود
يكفي لعدد
٤
وقت التحضير
٠
وقت الطبخ
٩٠
المكونات
70 مل زيت نباتي
كيلوجرام شريحة لحم من الكتف، مقطعة إلى مكعبات 2 سم
ملح وفلفل
حبتا بصل بني مقشر ومفروم
حبتا جزر، مقشر ومقطع إلى مكعبات
750 مل شراب المزر
0.5 كوب طحين سادة
2 لتر مرقة لحم البقر
غصن زعتر
ورقتا غار
الطريقة
- سخني الزيت النباتي في قدر كبير وثقيل. أضفي اللحم مع الملح والفلفل وحمريهم من جميع الجهات على دفعات، ومن ثم اخرجيهم وضعيهم في صحن.
- يُضاف البصل والجزر والكرفس إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح طرياً. أضفي المزر وقللي بمقدار ثلاثة أرباع. قلبي الطحين في المزر.
- أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضفي المكونات المتبقية. غطّي المقلاة وواصلي الطهي على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طرياً وقد تكثفت الصلصة (نحو 90 دقيقة).
- قدميه مع البطاطس المهروسة أو العجينة المخمرة المشوية.
نصائح
- يمكن استخدام أي بقايا في عمل فطيرة في اليوم التالي للاستمتاع طوال الأسبوع!