ريزولي لحم البقر

المكونات

400 جم لحم بقر مفروم

بصلة صغيرة مفرومة

كوب جبن بارميزان مبشور

شريحتا خبز أبيض سميك على الطريقة الإيطالية (مع إزالة القشور)

0.33 كوب حليب

ملعقة كبيرة زيت زيتون

طماطم وخيار ورقائق بطاطس للتقديم

ضعي اللحم المفروم والبصل وجبن البارميزان والبقدونس وقليل من الملح والفلفل في وعاء كبير. قطعي الخبز إلى قطع صغيرة وضعبه في وعاء واسكبي فوقه الحليب وزيت الزيتون. دعيه جانباً حتى يمتص الخبز معظم السائل وامزجيه بالشوكة.
أضفي خليط الخبز إلى اللحم المفروم. وباستخدام يديكِ، اخلطي المزيج معاً واعجنيه بخفة حتى يمتزج.
قومي بتشكيل المزيج في حوالي 20 ريزولي صغير. أضفي كمية كافية من الزيت إلى مقلاة ثقيلة ومتوسطة الحجم. سخني الزيت إلى درجة حرارة معتدلة.
اطهي الريزولي على دفعات على نار متوسطة إلـى عالية، حتى تصبح ذهبية وتنضج. نشفي الريزولي باستخدام الورق الماص. اتركي الزيت يسخن بين كل دفعة. يُقدم الريزولي مع الطماطم والخيار ورقائق البطاطس.

يمكنك تغيير نكهة الريزولي بسهولة بالغة. تبّلي مزيج اللحم المفروم مع الأعشاب الطازجة أو المجففة ورقائق الملح والفلفل وصلصة الطماطم مع رشة جيدة من صلصة الصويا أو قشر الليمون المبشور. أي شيء موجود في الثلاجة أو خزانة التخزين يمكن أن يكون منافسًا للنكهة.
جربي هذا التغيير: اجعلي الريزولي أكبر قليلاً وعند تشكيلها، أضفي مكعباً صغيراً من جبن الموزاريلا إلى الداخل. لفي الريزولي في الطحين وحمريه بعناية في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً ويُطهى جيداً. أخبري الضيوف بوجود حشوة ساخنة بالداخل. يقدم مع البطاطس والخضار الكريمية على الجانب.