حوّلي وجبات وجباتك المسائية إلى عشاء أساسي ومناسب

نحن نعيش في عالم يسير بخطى سريعة حيث تختلف فكرة الجميع عن تناول العشاء (متى كانت آخر مرة تناولتي فيها طعامك أمام التلفاز؟).

وسواء أكنت تخططين لعلاقة رومانسية أو تناولتي طعامكِ على ضوء الشموع أو تخططين لقضاء وقت صاخب مع أطفالك وسط جو صاخب من أصوات المذياع، فإن الشيء المهم هو أنكِ لستِ مضطرة لأن تكوني خيالية، أو أن تثيري الكثير من المشاكل: فقط تناولي وجبة مغذية ومتوازنة تضم لحم البقر أو الحملان والكثير من الخضروات.

إن تناول طعاماً يحتوي على مواد غذائية ولحم بقر أو لحم حملان لمدة 3-4 مرات في الأسبوع يحول وجبتكِ المسائية الى عشاء مناسب.

ولكن كيف يمكنكِ معرفة ما إذا كانت الوجبة صحية ومغذية وأين يمكنكِ الحصول على إلهام لوصفة ما؟ لا داعي لمزيد من البحث عن الإجابات.

الطعام الصحي لا يعتبر طعاماً مملاً

أيام الاعتقاد أن الغذاء الصحي يجب أن يكون مملاً قد ولت للأبد، وستكون وجبتك صحية وممتعة بشكل طبيعي عندما تحتوي على:

• مكونات طازجة وغير مجهزة
• نكهات الأعشاب والتوابل
• الفواكه والخضروات الموسمية
• الألياف أو الحبوب الكاملة أو بالاستعانة بعدد أقل من الأطعمة الكربوهيدراتية (مثل الحبوب الكاملة والمعكرونة والأرز البسمتي والأرز البني والشعيرية والبطاطس الحلوة)

العشاء المتوازن والمتناسب مفتاحكِ إلى الصحة الجيدة!

هنالك قاعدة بسيطة يتعين تطبيقها على أي وجبة لضمان توازنها وصحتها وتزويدكِ أنتِ وعائلتكِ بالمغذيات الحيوية التي نحتاجها جميعاً.

عند تناول وجبات مقلية، يجب أن تكون وجبتكِ كالتالي:

• ¼ لحم بقر أو لحم حملان (مخلي من الدهون)
• ¼ كربوهيدرات (على سبيل المثال بطاطا حلوة وأرز بني)
• ½ خضروات (على الأقل 3 أنواع مختلفة من الخضروات)

أنتِ لا تحتاجين إلى تغيير كبير لتناول العشاء المناسب

باستخدام مبادئ التوازن الصحي الموضحة أعلاه، قد تجدين أنه مع تغيير بسيط أو بدون تغيير حتى، فإن أطعمة العشاء الحالية تضم العديد من الوصفات الصحية واللذيذة.

إن لم يكن الأمر كذلك، فهنا بعض الوجبات اللذيذة المغذية التي يسهل طهيها لحل المشكلة الأزلية "ما الذي أتناوله الليلة في العشاء"!

مساعدة بسيطة - ما الذي يجب أن أشتريه، وما الذي يجب أن استخدمه وكيف أنجح في تحويله الى عشاء صحي

فيما يلي مجموعة من وصفات العشاء المناسبة التي تشتمل على اللحم البقري ولحم الحملان، وقد أدرجنا أيضاً عدداً من النصائح والروابط لمساعدتكِ على اختيار وشراء اللحم البقري ولحوم الحملان الجيدة.

استعيدي التوازن المناسب لطبقكِ مع لحم البقر أو لحم الحملان المقلي أو المشوي

اللحم المقلي

• ﻗومي ﺑدهن شراﺋﺢ لحم البقر/الحملان بقليل من الزيت ﺑﺪﻻً ﻣﻦ إﺿﺎﻓﺔ اﻟزيت الى إﻟﻰ اﻟﻮﻋﺎء.
• تأكدي من أن المقلاة ساخنة قبل البدء في طهي لحم البقر/الحملان أو الخضار. يجب أن تكون المقلاة ساخنة بما يكفي لتبخر رذاذ الماء عند تلامسها مع اللحم.
• اطهي لحم البقر/لحم الحملان على دفعات صغيرة (حوالي 250 جم).
• ضعي لحم البقر/ لحم الحملان جانباً ثم أعيديه إلى المقلاة مع الصلصات بمجرد الانتهاء من طهي الخضار.

اللحم المشوي

• سخني الفرن وفقاً لنوع اللحم البقري الذي تقومين بشواءه (راجعي الجدول الزمني لأوقات الطهي المقترحة). أيضاً حددي وزن اللحم المشوي.
• ضعي اللحم المشوي على رف في طبق شواء، وادهنيه بقليل من الزيت ومن ثم قومي بتتبيله باختياركِ من المنكهات.
• قطعي لحم البقر المختلفة تتطلب أوقات طهي مختلفة لكل وزن ثابت. لسهولة ودقة الطهي، استخدمي ميزان حرارة اللحوم.
• ﻗومي ﺑﺈزاﻟﺔ اللحم المشوي ﻋﻨﺪ الانتهاء من الطهي بالدرﺟﺔ المطلوبة. انقلي اللحم إلى طبق وغطيه بشكل غير محكم لمدة 10-20 دقيقة قبل تقطيعه. قطعي اللحم المشوي بشكل يضمن رقته.

الشواء، القلي أم الشواء على الفحم

تقنيات التسخين السريع للشواء أو القلي أو الشواء بالفحم، هي لبنات أساسية للعديد من الوجبات الرائعة التي تضم لحم البقر ولحم الحملان.

• ادهني لحم البقر/لحم الحملان بالزيت بدلاً من إضافة الزيت الى الشواية أو المقلاة. إذا كان اللحم البقري / لحم الغنم قد تم تتبليه قليلاً ، قومي بتنشيفه باستخدام منشفة ورقية.
• تأكدي من أن الشواية ساخنة أو أن المقلاة معتدلة الحرارة قبل الطهي. يجب أن يصدر اللحم البقري/الحملان صوتاً عند ملامسته لسطح المقلاة
• اتركي لحم البقر/الحملان يطهو على جانب واحد حتى تظهر الرطوبة عليه، ثم اقلبيه لمرة واحدة فقط. استخامي الملاقط (بدلا من شوكة الشواء) لتقليب اللحم.
• مع الممارسة يمكنك الحكم على استعداد لحوم البقر عن طريق اللمس. نادرة لينة ، أحسنت جدا هو حازم جدا. ضع لحم البقر لبضع دقائق قبل التقديم.